Mâcon Milly-Lamartine
Clos du Four
| Appellation | Mâcon Milly-Lamartine |
|---|---|
| Cépage | Chardonnay |
Vignobles
La parcelle de 1,06 ha occupe sur la commune de Milly-Lamartine une position idéale, à mi-coteau (altitude 350 mètre), et bénéficie d’une exposition au soleil levant.
Sols
Sols argilo-calcaire assez profonds et très caillouteux.
Millésime 2019
Millésime chaud, sec et à forte maturité. Dès le début de l’année le temps se révèle plus doux que la normale avec un déficit de pluviométrie important. Du gel début avril et des phénomènes de coulure en juin provoquent des dégâts dans les vignes.
Vinification
Les raisins sont pressés délicatement et débourbés précisément avant d'être fermentés. Le jus est refroidi pour une durée de 8 jours pour développer les arômes, puis mis en fût de 228 L pour la vinification.
Élevage
Elevée en fûts de chêne pendant 10 mois.
Quantité produite
9 000 bouteilles
Note de dégustation
Robe or aux reflets verts. Nez complexe et harmonieux mêlant des arômes fruités (poire, pêche), de fleurs blanches et de pierre à fusil. La bouche est fruitée et mûre avec une agréable fraîcheur et tonicité. Finale marquée par la longueur et soutenue par la minéralité.
Accords mets et vin
Accompagne parfaitement un filet de Saint-Pierre aux courgettes ou un sauté de veau à la crème.
Conseils du somelier
Température de service : servir entre 11 et 13°C.
Potentiel de garde : entre 3 et 5 ans.
