Saint-Véran
Les Cras
| Appellation | Saint-Véran |
|---|---|
| Cépage | Chardonnay |
Vignoble
Produit sur les communes de Prissé et Davayé, les vignes sont situées sur un plateau à 280 mètres d’altitude sur une surface de 4,48 ha.
Sols
Sols calcaire blanc, la roche mère effleure à seulement 30cm de profondeur.
Millésime 2019
Millésime chaud, sec et à forte maturité. Dès le début de l’année le temps se révèle plus doux que la normale avec un déficit de pluviométrie important. Du gel début avril et des phénomènes de coulure en juin provoquent des dégâts dans les vignes.
Vinification
Les raisins sont pressés lentement et débourbés méticuleusement avant d'être fermentés et élevés sur lies fines.
Élevage
La moitié de la cuvée est élevée en fût de chêne français de 600L pendant 12 mois puis assemblée avec le reste en cuve pour un élevage supplémentaire de 12 mois.
Quantité produite
20 000 bouteilles
Note de dégustation
La robe est dorée aux reflets or pâle. Au nez, l’amande fraîche côtoie les agrumes et les notes de fleurs blanches. La bouche est puissante et fraîche avec des notes iodées et minérales. La finale est légèrement saline.
Accords mets et vins
Ce vin s’accorde harmonieusement avec de jambon persillé, une darne de saumon grillé ou une escalope de dinde aux pleurotes.
Conseils du sommelier
Servir entre 11 et 13°C.
Garde entre 3 et 5 ans.
