Mâcon Verzé
Croix-Jarrier
| Appellation | Mâcon Verzé |
|---|---|
| Cépage | Chardonnay |
Vignoble
Produit sur la commune de Verzé, en coteau, à une altitude de 290 mètres. Le lieu-dit est orienté plein Ouest avec une surface de 6,07 ha.
Sols
Sols crayeux sur calcaire blanc.
Millésime 2020
Après un hiver en Mâconnais particulièrement doux et peu pluvieux, le débourrement ne tarde pas à se faire dès la mi- mars. Ayant été épargnés des gels de printemps les vignes poursuivent leurs avancées. Et à la faveur d’un printemps chaud et sec le vignoble compte jusqu’à 3 semaines d’avance fin avril par rapport à 2019.
Vinification
Les raisins sont pressés délicatement et débourbés précisément, le jus est vinifié à basse température, 10°C.
Élevage
La cuvée est élevée en cuve pendant 12 mois.
Quantité produite
45 000 bouteilles
Notes de dégustation
La robe dorée aux reflets argentés. Le nez est très minérale (pierre à fusil, craie) avec quelques fines notes de fruits blancs et de violettes. En bouche, les arômes de poire sont marqués, il y a une bonne persistance qui se termine par une légère touche saline.
Accords mets et vin
Ce vin ira très bien sur un gravlax de saumon, une salade de Saint-Jacques, des quenelles de brochets ou des escargots persillés de Bourgogne.
Conseils du sommelier
Température de service : servir entre 11 et 13°C.
Potentiel de garde : entre 3 et 5 ans.
