Mâcon Pierreclos
| Appellation | Mâcon Pierreclos |
|---|---|
| Cépage | Gamay |
Vignoble
Produit sur la commune de Pierreclos, les vignes sont essentiellement en coteaux, à 290 mètres d’altitude. La surface de cette sélection est de 5,90 ha.
Sols
Sols sableux avec sous-sol granitique.
Millésime 2020
Après un hiver en Mâconnais particulièrement doux et peu pluvieux, le débourrement ne tarde pas à se faire dès la mi-mars. Ayant été épargnés des gels de printemps les vignes poursuivent leurs avancées. Et à la faveur d’un printemps chaud et sec le vignoble compte jusqu’à 3 semaines d’avance fin avril par rapport à 2019.
Vinification
La vendange est mise en cuve puis chauffée à 55°C pour extraire la couleur et les arômes des raisins. Après 48h, le moût est refroidi pour débuter la fermentation alcoolique.
Élevage
La cuvée est élevée en cuve pendant 15 mois.
Quantité produite
22 000 bouteilles.
Notes de dégustation
La robe est grenat avec des reflets noirs- violines. Le nez livre d’intenses arômes de petits fruits rouges (fraises, groseilles, cerises) mêlés à des notes de réglisse et de violettes. En bouche, il y a des tanins très soyeux et une belle structure ronde et fraîche.
Accords mets et vin
Ce vin se révèle avec harmonie sur de la charcuterie fine, une terrine de volailles, des brochettes de poulet ou un sauté de veau Marengo.
Conseils du sommelier
Température de service : servir entre 11 et 13°C.
Potentiel de garde : entre 3 et 5 ans.
