Saint-Véran
Les Plantés
| Appellation | Saint-Véran |
|---|---|
| Cépage | Chardonnay |
Vignoble
Produit sur la commune de Prissé, la parcelle est orientée Sud-Est. Les vignes sont situées sur la partie basse du coteau à 230 mètres d’altitude, la surface de cette sélection est de 3,05 ha.
Sols
Sols argileux profonds.
Vinification
Les raisins sont pressés lentement et débourbés méticuleusement avant d'être fermentés et élevés sur lies fines.
Élevage
La cuvée est élevée pendant 12 mois en cuve.
Notes de dégustation
La robe est dorée. Le nez est généreux par ses notes exotiques (fruits de la passion), et aérien pour ses arômes de poire et d’amandes grillées. La bouche est dense et vive avec des notes épicées.
Accords mets et vin
Ce vin s’exprime avec talent sur un flan d’écrevisses, une salade de Saint-Jacques aux truffes, un pavé de saumon grillé ou un grenadin de veau en cocotte.
Conseils de sommelier
Température de service : servir entre 11 et 13°C.
Potentiel de garde : entre 3 à 5 ans.
