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Saint-Véran
Les Plantés

Appellation Saint-Véran
Cépage Chardonnay

Vignoble

Produit sur la commune de Prissé, la parcelle est orientée Sud-Est. Les vignes sont situées sur la partie basse du coteau à 230 mètres d’altitude, la surface de cette sélection est de 3,05 ha.

Sols

Sols argileux profonds.

Vinification

Les raisins sont pressés lentement et débourbés méticuleusement avant d'être fermentés et élevés sur lies fines.

Élevage

La cuvée est élevée pendant 12 mois en cuve.

Notes de dégustation

La robe est dorée. Le nez est généreux par ses notes exotiques (fruits de la passion), et aérien pour ses arômes de poire et d’amandes grillées. La bouche est dense et vive avec des notes épicées.

Accords mets et vin

Ce vin s’exprime avec talent sur un flan d’écrevisses, une salade de Saint-Jacques aux truffes, un pavé de saumon grillé ou un grenadin de veau en cocotte.

Conseils de sommelier

Température de service : servir entre 11 et 13°C.
Potentiel de garde : entre 3 à 5 ans.

Legal

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