Saint-Véran
Domaine Innocenti
| Appellation | Saint-Véran |
|---|---|
| Cépage | Chardonnay |
| Millésime | 2020 |
Notes de dégustation
Typique du Chardonnay, cette robe or aux reflets verts est limpide et brillante. Le nez, fruité et floral, s’ouvre sur des notes d’agrumes. La bouche est fruitée et d’une belle fraîcheur avec la tension du millésime prolongeant la dégustation.
Le Domaine
La famille Innocenti, d’origine italienne, vit en Bourgogne depuis plusieurs générations. Cette cuvée en Saint-Véran est une sélection de seulement 4.5 hectares, des meilleures vignes, sur les 10 hectares 50 que possède le domaine.
Méthodes de vinification
Les raisins sont récoltés à pleine maturité, grâce à un suivi minutieux des parcelles et sont pressés lentement à basse pression pour extraire soigneusement le jus. La vinification se déroule en cuve thermorégulée, suivi par un élevage sur lies pendant 10 à 12 mois.
Millésime 2020
Après un hiver en Mâconnais particulièrement doux et peu pluvieux, le débourrement ne tarde pas à se faire dès la mi- mars. Ayant été épargnés des gels de printemps les vignes poursuivent leurs avancées. Et à la faveur d’un printemps chaud et sec le vignoble compte jusqu’à 3 semaines d’avance fin avril par rapport à 2019.
Accord mets et vin
Ce vin accompagne à merveille les apéritifs, les viandes blanches ou encore un pavé de saumon grillé. A servir entre 11 et 13°C pour apprécier tous ces arômes.
Vignerons Engagés
Labellisés « Vignerons Engagés » depuis 2013 et respectueux de notre environnement, nous sommes engagés dans une démarche de développement durable.
