Pouilly-Fuissé 1er Cru
Aux Chailloux
| Appellation | Pouilly-Fuissé 1er Cru |
|---|---|
| Cépage | Chardonnay |
Vignoble
Située sur la commune de Solutré-Pouilly, au pied de la roche de Solutré, cette sélection de 18 ares 11 bénéficie d’une orientation Sud-Est, à 250 mètres d’altitude. L’âge moyen des vignes est de 50 ans.
Sols
Sols profonds argileux non calcaires issus d'argiles résiduelles à chailles.
Millésime 2020
Millésime chaud, sec et à forte maturité. Dès le début de l’année le temps se révèle plus doux que la normale avec un déficit de pluviométrie important. Du gel début avril et des phénomènes de coulure en juin provoquent des dégâts dans les vignes.
Vinification
Pressurage pneumatique pour plus de douceur, contrôle des températures de fermentation, suivi analytique des cuvées. Vinification en fûts de chêne de 600 litres.
Élevage
En fûts de chêne pendant 12 mois.
Quantité produite
1218 bouteilles pour le millésime 2020
Note de dégustation
La richesse aromatique de ce vin est palpable au nez avec des notes de fruits blancs intenses. En bouche le gras et la finesse domine pour aboutir sur des notes élégantes de pierre à fusil.
Accords mets et vins
Cette cuvée se mariera avec merveille à une lotte à la normande ou à une poitrine de dinde aux pleurotes.
Conseils du sommelier
Température de service : Servir entre 11 et 13°C.
Potentiel de garde : Entre 5 et 10 ans.
