Le travail de vinification bat son plein à la cave des Terres Secrètes, et les premières tendances de ce millésime 2024 s’annoncent intéressantes. Les cépages blancs, comme le Chardonnay et l’Aligoté, se montrent d’une belle fraîcheur, tandis que les rouges, tels que le Pinot Noir et le Gamay, révèlent des arômes fruités et structurés, malgré des rendements modérés.
Chardonnay : Un équilibre entre vivacité et élégance
Grâce aux conditions climatiques de cette saison, les raisins de Chardonnay ont atteint un bel équilibre entre acidité et maturité. Ces vins offrent une fraîcheur agréable et une structure équilibrée, qui devraient permettre d’obtenir des chardonnays élégants et riches en arômes.
Pinot Noir : Des rouges concentrés et harmonieux
Les rendements en Pinot Noir ont été plus bas que d’habitude, mais les grappes récoltées présentent une maturité homogène. Les premières dégustations laissent présager des vins souples, équilibrés entre fruité et structure, parfaits pour les amateurs de rouges harmonieux et élégants.
Gamay : Un fruité plaisant mais une structure plus légère
Les Gamays de cette année montrent une certaine hétérogénéité dans leur maturité, nécessitant quelques ajustements dès le début de la vinification. Malgré tout, les premiers jus sont faciles à boire, avec un fruité charmeur et une structure légère, idéale pour des vins à boire jeunes.
Aligoté : Fraîcheur et intensité fruitée
L’Aligoté, cette année, se révèle particulièrement réussi. Les faibles rendements ont permis de concentrer la qualité, avec des vins équilibrés, à la fois frais et intensément fruités, promettant une belle richesse aromatique dès les premières gorgées.
De passage pendant les fêtes de fin d’année, venez profiter d’une dégustation au caveau pour découvrir la diversité de nos appellations du Mâconnais.
