Étape 7
Le sol
Toute une vie sous vos pieds !
Le sol est un élément crucial dans la viticulture, influençant directement la qualité et le caractère des vins. Son importance est telle que son travail, son enherbement et la vie qu’il abrite sont des préoccupations majeures pour les vignerons des Terres Secrètes.
Le Travail du Sol
Le travail du sol est une composante essentielle de la viticulture, influençant directement la santé et la productivité des vignes. Il englobe une variété de techniques et de pratiques visant à améliorer la structure, la fertilité et la capacité de rétention d’eau du sol.
Les techniques modernes de travail du sol cherchent à minimiser l’érosion et à préserver la structure du sol, garantissant ainsi des conditions idéales pour la croissance des vignes.
L’Enherbement
L’enherbement est une pratique agricole consistant à laisser pousser des herbes et des plantes spontanées ou semées entre les rangs de vignes. Cette technique est de plus en plus adoptée car elle présente plusieurs avantages :
• réduire l’érosion
• améliorer la structure du sol
• favoriser la biodiversité
Les racines des plantes enherbées créent des canaux qui facilitent la pénétration de l’eau et des nutriments. De plus, l’enherbement réduit la nécessité de désherbants chimiques, contribuant ainsi à une viticulture plus durable et respectueuse de l’environnement.
La Vie du Sol
Un sol vivant est un sol sain !
La présence d’organismes vivants, tels que les vers de terre, les bactéries et les champignons, est essentielle pour maintenir la fertilité du sol. Ces organismes décomposent la matière organique, libérant ainsi des nutriments essentiels pour les vignes.
Un rôle essentiel pour les classifications
Grâce aux travaux et aux spécificités des sols, bon nombre d’entre eux transmettent aux parcelles (autrement appelées « climats ») une personnalité remarquable leur permettant de prétendre à une classification.
C’est notamment le cas pour le Cru Saint-Véran !
En 2010, l’Union des Producteurs du Cru Saint-Véran a lancé une initiative auprès de l’INAO pour obtenir la classification en « Premiers Crus » de certains climats. Cette démarche, bien que complexe et exigeante, vise à mettre en lumière la diversité et la qualité de certains terroirs, tout en valorisant le savoir-faire des vignerons.
