Le cycle végétatif

Le cycle végétatif de la vigne est un processus complexe qui s’étend sur une année entière. Il commence au printemps avec le débourrement, où les bourgeons éclatent et de nouvelles pousses apparaissent. En été, la vigne connaît une croissance rapide, suivie de la floraison et de la formation des grappes. L’automne est marqué par les vendanges, moment crucial où les raisins atteignent leur maturité et sont récoltés pour être vinifiés. Enfin, l’hiver est la période de dormance, pendant laquelle la vigne se repose et se prépare pour le prochain cycle.

Le travail du vigneron, un savoir faire primordial

Le vigneron joue un rôle essentiel tout au long du cycle de la vigne. Au printemps, il taille la vigne pour favoriser une croissance saine. En été, il effectue l’effeuillage et l’éclaircissage pour assurer une bonne aération des grappes et une meilleure exposition au soleil. Pendant les vendanges, le vigneron récolte les raisins à la main ou à la machine, en veillant à choisir le moment optimal pour obtenir des raisins de qualité. En hiver, il prépare les vignes pour la nouvelle saison en effectuant des travaux de taille et de maintenance.

L’impact du cycle végétatif sur le vin

Chaque étape du cycle végétatif et chaque intervention du vigneron ont un impact direct sur la qualité du vin. La gestion précise de la vigne, en respectant les conditions climatiques et les caractéristiques du terroir, permet de produire des vins avec des arômes riches et une structure équilibrée. Les Vignerons des Terres Secrètes mettent un point d’honneur à suivre ces pratiques avec rigueur, garantissant ainsi des vins d’excellence, reflet de leur savoir-faire et de leur passion pour la viticulture.