La cuverie parcellaire

Vous vous trouvez maintenant devant la cuverie parcellaire, un lieu essentiel dans l’élaboration des vins. C’est ici que la magie opère : la cuverie parcellaire est un espace où chaque parcelle de vigne est vinifiée séparément.

Quelques termes techniques :

Cela signifie que les raisins de chaque parcelle spécifique sont fermentés et transformés en vin de manière individuelle. Ce processus permet de préserver les caractéristiques uniques de chaque terroir, c’est-à-dire les particularités du sol, du climat et de la vigne de chaque parcelle. Cette méthode permet de créer des vins d’une grande diversité.

Un exemple de notre vinification parcellaire : nos bouteilles Révelis

Les Vignerons des Terres Secrètes utilisent une approche micro-parcellaire incarnée par leur gamme Révélis, permettant d’exprimer le meilleur du savoir-faire de la cave en mettant en avant la richesse et la diversité de chaque parcelle.