Saint-Véran
Les Sentinelles
| Appellation | Saint-Véran |
|---|---|
| Cépage | Chardonnay |
| Vignes | The vines are located at the foot of the rocky spurs of Solutré and Vergisson. Their age is at least 45 years. |
Vinification en cuve, bâtonnage avisé, élevage long, minutieux et particulièrement soigné. Dans la bouteille, il peut y avoir un léger dépôt naturel le vin ne subit qu'une légère filtration avant la mise en bouteille.
La robe est dorée, intense et délicate. Au nez se mêlent des arômes de fruits (pêches, poire) et de fleurs blanches (acacia, chèvrefeuille). En bouche, le gras, l'onctuosité et une élégante fraicheur s'équilibre.
L’attaque flatteuse, issue d’un élevage partiel sous bois, suggère des mets nobles de poissons (saumon, lotte) et de volaille (chapon).
