Bourgogne Pinot Noir
| Appellation | Bourgogne Pinot Noir |
|---|---|
| Cépage | Pinot Noir |
Vignoble
Les vignes sont situées entre la plaine de Saône et les monts du Mâconnais avec des expositions variant d'Ouest en Est. Leur âge moyen est de 34 ans.
Sols
Sols argilo-calcaires du jurassique.
Vendanges
Vendanges mécaniques, lorsque le raisin est à pleine maturité.
Vinification
Après un tri de la vendange, cette dernière est mise en cuve, subissant des pigeages et des remontages. Les températures de fermentation sont contrôlées régulièrement.
Élevage
Une partie de la cuvée (20%) est élevée en fût de chêne français pendant 8 mois puis assemblée avec le reste en cuve pour un élevage supplémentaire de 4 mois.
Notes de dégustation
Robe rubis. Le nez s’ouvre sur un fruité très mûr, suivi par d’élégantes notes toastées. La bouche est suave, très ronde avec des tanins fins et soyeux.
Accords mets et vin
Accompagne un filet-mignon en croute, des lasagnes de légumes ou des plats asiatiques.
Conseils du sommelier
Servir entre 14°C.
