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Bourgogne Pinot Noir

Appellation Bourgogne Pinot Noir
Cépage Pinot Noir

Vignoble

Les vignes sont situées entre la plaine de Saône et les monts du Mâconnais avec des expositions variant d'Ouest en Est. Leur âge moyen est de 34 ans.

Sols

Sols argilo-calcaires du jurassique.

Vendanges

Vendanges mécaniques, lorsque le raisin est à pleine maturité.

Vinification

Après un tri de la vendange, cette dernière est mise en cuve, subissant des pigeages et des remontages. Les températures de fermentation sont contrôlées régulièrement.

Élevage

Une partie de la cuvée (20%) est élevée en fût de chêne français pendant 8 mois puis assemblée avec le reste en cuve pour un élevage supplémentaire de 4 mois.

Notes de dégustation

Robe rubis. Le nez s’ouvre sur un fruité très mûr, suivi par d’élégantes notes toastées. La bouche est suave, très ronde avec des tanins fins et soyeux.

Accords mets et vin

Accompagne un filet-mignon en croute, des lasagnes de légumes ou des plats asiatiques.

Conseils du sommelier

Servir entre 14°C.

Legal

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