Mâcon Rouge
| Appellation | Mâcon Rouge |
|---|---|
| Cépage | Gamay |
Vignoble
Les vignes sont situées entre la plaine de Saône et les monts du Mâconnais avec des expositions variant d'Ouest en Est.
Sols
Sols siliceux et granitiques particulièrement favorables à l’épanouissement de la vigne.
Vinification
La vendange est égrappée puis mise en cuve, pour être chauffée pendant 12 à 18 heures selon le potentiel de couleur à extraire. La cuve est ensuite refroidie pour subir la fermentation alcoolique.
Note de dégustation
Un vin rouge vif aux reflets violacés, offrant des notes de cassis et de mûres intenses, avec des nuances épicées. Très puissant dès l'attaque, il est rond avec une très bonne persistance.
Accords mets et vins
En accompagnement d'andouillette Mâconnaise, de charcuterie et terrines ou d'une cuisine plus familiale comme le sauté de porc ou du bœuf braisé.
Conseils du sommelier
Servir à 14°C.
