Mâcon La Roche Vineuse
| Appellation | Mâcon La Roche Vineuse |
|---|---|
| Cépage | Chardonnay |
Vignoble
Produit sur les communes de La Roche-Vineuse et de Chevagny, la surface de cette sélection est de 4,3 ha.
Sols
Sols argilo-calcaire blanc et jaune.
Millésime 2018
Après une période hivernale particulièrement pluvieuse, le cycle végétatif prend d’abord un peu de retard. La météo clémente permet à la vigne de rattraper son retard et, même, de prendre de l’avance. Les raisins terminent leur maturation dans des conditions optimales : été chaud et sec.
Vinification
Les raisins sont pressés lentement et débourbés méticuleusement avant d'être fermentés et élevés sur lies fines.
Élevage
Une partie de la cuvée (40%) est élevée en fûts pendant 12 mois puis assemblée avec le reste en cuve pour un élevage supplémentaire de 3 mois.
Quantité produite
33 000 bouteilles.
Note de dégustation
La robe jaune brillante avec des reflets argentés. Le nez révèlent des arômes de jardin blanc (aubépine, acacia, fruits à chaire blanche). La bouche est dense, généreuse et fruitée.
Accords mets et vins
Idéal sur des poivrons farcis, une terrine de volailles, un tartare de truite, un poulet grillé aux herbes ou du fromage de chèvre.
Conseils du sommelier
Température de service : servir entre 11 et 13°C.
Potentiel de garde : entre 3 et 5 ans.
