Mâcon Milly-Lamartine

Mâcon Rouge - Bronze - Concours des Grands Vins de France Mâcon 2014

Cépage et terroir

Encerclant le village de Milly-Lamartine, les vignes dont ce vin est issu reposent sur un sol argilo-marno-calcaire riche de fossiles (griffes, bélemnites). Annonçant les Monts du Beaujolais un peu plus au Sud, il est composé à 100% du cépage Gamay.

Vinification

Les méthodes de vinification utilisées sont destinées à mettre en avant l’identité du terroir « Mâcon Milly-Lamartine ». Récoltés à un degré de maturité optimale, les raisins bénéficient d’une macération préfermentaire à chaud qui consiste à monter la vendange en température jusqu’à 55°. Après une macération d’environ 48 heures, la fermentation alcoolique est lancée en cuve.

Note de dégustation

Sous une robe rubis étincelante et lumineuse se dissimulent des arômes de fruits rouges subtilement associés à de douces notes d’épices. Difficile de résister à ce nez enjôleur qui évoque la cerise juteuse mais aussi le cassis et la mûre. En bouche, le vin séduit par sa structure pleine, dense dans laquelle les tanins soyeux se fondent dans un équilibre savoureux. Les fruits rouges animent une chaire emprunte de plaisir et de maturité et la finale, croquante à souhait, brille de mille arômes par sa puissance et sa pureté.

Accords mets et vins

Le style particulier de ce vin s’accorde harmonieusement avec de la charcuterie fine, une grillade de porc au barbecue, des œufs en meurette ou une tarte à la framboise.
Avec un potentiel de garde de 3 à 5 ans, cette cuvée est idéalement à servir entre 14 et 15°C.

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Commentaire du maitre de Chais

maitre_chai_mini« Un vin séduisant à la chaire emprunte de plaisir et de maturité. »

"L'abus d'alcool est dangeureux pour la santé, sachez apprécier avec modération."

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